revista NT

O custo dos alimentos e as escolhas dos consumidores

Segurança e planejamento que podem garantir o alimento as décadas futuras.

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Editorial

Adriano Marcon, presidente da Nutron Alimentos

Nesta edição apresentamos líderes de importantes empresas produtoras de carnes e de leite compartilhando suas opiniões e os modelos de negócio de suas empresas. Esta gente é quem está construindo a nutrição do amanhã, que vai não somente à mesa do brasileiro como também de milhões de pessoas em todo o planeta. Estes líderes entendem que sua contribuição para alimentar o mundo é produzir alimentos acessíveis, saudáveis e com sustentabilidade para o negócio de suas empresas, da cadeia produtiva e do meio ambiente.

Apresentamos também na seção de negócios, um excelente artigo de Jeff Simons, o qual discorre sobre o papel das tecnologias de produção de alimentos. Este artigo mostra caminhos de como tornar a nutrição do amanhã acessível, saudável e sustentável.

Finalmente, diante das polêmicas que envolvem as questões de sustentabilidade ambiental na produção de bovinos e de seu impacto no aquecimento global, trazemos um artigo que discute os trabalhos científicos que originaram esta discussão. Além disso, o artigo propõe uma agenda positiva para a indústria de produção de carne bovina, apresentando tecnologias capazes de reduzir as emissões de metano pelos ruminantes. Estas tecnologias permitirão que as empresas possam inclusive criar produtos com baixo carbon footprint (pegada de carbono) e, desta forma, aumentar o valor de seus produtos em mercados que de fato valorizam este tema.

Construir a nutrição do amanhã é também interpretar as tendências e proativamente adaptar-se a elas, beneficiando o consumidor e fortalecendo toda a cadeia produtiva.

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